أطباق جانبية
شوربة الطماطم بالكفتة
مقادير الوصفة
200
جرام
لحم كفتة جاهز
8
حبة كبيرة
طماطم (بندورة)
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
أوريجانو
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
عود
كرفس مفروم
4
فص
ثوم شرائح
2/1
كوب
ريحان أخضر
2
ملعقة كبيرة
دقيق
4
كوب
مرق
للتقديم
ريحان مفروم
طريقة التحضير
1 شكلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلا. دعيها جانبا.
2 باستعمال سكين حادة قطعي حبات الطماطم إلى أرباع. أنثري الملح، الفلفل والأوريجانو، قلبي الطماطم بخفة وضعي في صينية قصيرة الحافة.
3 ضعي الطماطم في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن تتحمر الطماطم ويتناقص حجمها. اخرجي الطماطم من الفرن.
4 في قدر عميق ضعي زيت الزيتون وضعي القدر على نار متوسطة، ضعي كرات الكفتة وقلبيها لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤها تماما. أخرجي كرات الكفتة من القدر. دعيها جانبا.
5 اضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الكرفس والثوم، قلبي لتتصاعد رائحة الخضروات. اضيفي الطماطم وقلبي لتختلط المواد وتتشرب الطماطم بنكهة البصل والكرفس. اضيفي الدقيق والريحان، قلبي بخفة لتتشرب الخضروات الدقيق. أضيفي المرق وقلبي بخفة لتختلط المواد. دعي الشوربة على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك.
6 في إبريق الخلاط ضعي خليط الطماطم والخضروات وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على شوربة ناعمة ومتجانسة.
7 أعيدي الشوربة على القدر وضعيه على نار متوسطة، اضيفي كرات الكفتة ودعي الشوربة تطهي على النار لعدة دقائق.
8 أسكبي الشوربة في طبق تقديم وزيني بالريحان. قدميها ساخنة.
