أطباق جانبية
شوربة القرع بالزعفران
مقادير الوصفة
1/2
حبة كبيرة
قرع
3
حبة كبيرة
بطاطس
2
حبة كبيرة
جزر
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
اعشاب زعتر وروزماري
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
بصل أبيض
1
ملعقة كبيرة
زبدة
1/4
ملعقة صغيرة
زعفران
1/2
كوب
ماء
1
كوب
كريمة
1/2
كوب
سمن
للتقديم:
–
خبز
–
بذور القرع المقلية
طريقة التحضير
1قشري القرع وقطعيه الى قطع كبيرة.
2قشري الجزر وقطعيه الى قطع كبيرة.
3قشري البطاطس وقطعيه الى قطع كبيرة.
4في وعاء عميق، ضعي القرع، الجزر والبطاطس، أنثري الملح، الفلفل واعشاب زعتر وروزماري، وزعي زيت الزيتون ثم أخلطي جيداً بيدك.
5قطعي البصل إلى قطع كبيرة الحجم، ضعي البصل، القرع، الجزر والبطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة.
6ضعي الصينية في الفرن إلى أن تتحمص الخضروات.
7في قدر ضعي الزيدة والزعفران. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
8اضيفي الماء والخضروات، دعيها تغلي على نار هادئة لبضع دقائق.
9باستعمال اداة هرس الخضروات اهرسي المواد كلها جيدا لتحصلي على خليط ناعم متجانس. (او ضعي الخضراوات في ابريق الخلاط، شغلي إلى ان تصبح ناعمة ، مع اضافة بعض الماء حسب الحاجة لتحصلي على الكثافة المطلوبة للشوربة)
10اضيفي الكريمة، قلبي لعدة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قوام كريمي ناعم.
11في مقلاة واسعة ضعي بقية السمن. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن، ثم اضيفي بذور القرع وروزماري. قلبي إلى أن تصبح بذور القرع لونها ذهبي.
12أضيفي الخبز وقلبي ليتشرب الخبز السمن.
13أسكبي الشوربة في طبق تقديم عميق وانثري عليها بذور القرع وقدميها مع الخبز المحمص.
