أطباق جانبية
شوربة كريمة السمك
مقادير الوصفة
500
جرام
سمك
5
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
5
عود
بقدونس
1
شريحة
ليمون
1
ملعقة صغيرة
خل
الكريمة:
1
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة كبيرة
دقيق
1
فص
ثوم مهروس
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل ابيض
1/8
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
طريقة التحضير
1 في قدر عميق ضعي السمك، الماء، الملح، الفلفل، البقدونس، الليمون والخل. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي السمك يطهي لمدة ٣٠ دقيقة. صفي المرق.
2 تخلصي من الجلد والشوك عن السمك. قطعي السمك إلى مكعبات صغيرة.
3 الكريمة: في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزبدة والدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي مرق السمك. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق مع المرق إلى أن يذوب تماما وتتكون كريمة السمك. إستمري في تقليب الكريمة لتغلي لمدة ٥ دقائق
4ضيفي الثوم، الملح، الفلفل وقطع السمك. دعي الشوربة تغلي لمدة ٣ إلى ٤ دقائق فقط.
5 في طبق تقديم عميق أسكبي الشوربة. أنثري الشطة المجروشة على الشوربة ثم قدميها.
