شوربة كفتة الجريش

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 اغسلي الجريش، انقعيه بالماء لبضع دقائق، ضعيه في مصفاة واضغطي عليه لتصفيته من الماء جيدا.

---

2 ثبتي قرص الفرم الناعم في مفرمة اللحم افرمي الجريش، اللحم، البصل والثوم مرتين الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الملح، الفلفل، البهار، الكمون والهيل، وقلبي الى ان يختلط جيدا. ضعي قليل من البقسماط اذا كان الخليط لينا.

---

3 شكلي خليط الكفتة الى كرات صغيرة الحجم.

---

4 في قدر واسع سخني الزيت، اسقطي بضع حبات من الكفتة في الزيت، انتظري لبضع دقائق دون ان تحركيها الى ان يصبح القاع ذهبي اللون، ثم حركيها بهدوء لكي تكتسب لون ذهبي من كافة الجوانب، اخرجيها واتركيها جانبا. كرري تحمير بقية الكفتة.

---

5 في نفس القدر ضعي البصل والجزر، قلبي الى ان يذبل البصل، ضعي المرق او الماء، دعيه يغلي ثم اضيفي كرات الكفتة.

---

6 خففي النار، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 20 دقيقة الى ان تنضج الكفتة، قدميها ساخنة.

---