شيشبرك الروابي

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الماء، الملح والزيت ثبتي مضرب العجين شغلي لتحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها على سرعة بطيئة لمدة ٦ دقيقة. ضعي العجينة في طبق وغلفيها، اتركيها ترتاح ساعة.

---

2 الحشو: في طبق ضعي اللحم، البصل، البقدونس، الفلفل ، الملح، وقلبي ليختلط .

---

3 انثري الدقيق على الكاونتر، باستعمال النشابة افردي العجينة لتصبح رقيقة جدا.

---

4 باستعمال قطاعة قطعي العجينة إلى دوائر مقاس ٦ سم تقريبا.

---

5 خذي دائرة من العجينة ثم ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من الحشو اقفليها مثل القطايف ثم اثني الطرفين وثبتي جيدا لتصبح مثل الطاقية. ضعيها في الصينية.

---

6سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠، استعملي صينية واسعة، انثري عليها بعض الدقيق، اشوي الشيشبرك في الفرن ١٠ دقائق ليصبح جافا ولونه ذهبي فاتح جدا.

---

7 اللبن: في قدر ضعي زبادي الروابي ، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليصبح ناعم، ذوبي النشا في الماء ثم اضيفيه الى الزبادي وسخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب ليصل لدرجة الغليان، اسقطي الشيشبرك واستمري بالطهي لبضع دقائق .

---

8 التقلية: في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الكزبرة وقلبي لتذبل ثم اضيفي التقلية الى الشيشبرك.

---

9للتقديم: ضعي الشيشبرك في أطباق التقديم ثم انثري الصنوبر وقدميها.

---