شيشبرك

مقادير الوصفة

 

طريقة التحضير:

---

1 العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الماء، الملح والزيت ثبتي مضرب العجين شغلي لتحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها على سرعة بطيئة لمدة ٦ دقيقة. ضعي العجينة في طبق وغلفيها، اتركيها ترتاح ساعة

---

2 الحشو: في كسرولة سخني الزيت والبصل، اتركيه ليذبل ثم اضيفي اللحم، الفلفل والملح وقلبي لينضج. اتركيه ليبرد

---

3 انثري الدقيق على الكاونتر، باستعمال النشابة افردي العجينة لتصبح رقيقة جدا.

---

4 باستعمال قطاعة قطعي العجينة إلى دوائر مقاس ٤ سم تقريبا

---

5 خذي دائرة من العجينة ثم ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من الحشو اقفليها مثل القطايف ثم اثني الطرفين وثبتي جيدا لتصبح مثل الطاقية. ضعيها في الصينية

---

6 سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠، استعملي صينية واسعة، انثري عليها بعض الدقيق، اشوي الشيشبرك في الفرن ١٠ دقائق ليصبح جافا ولونه ذهبي فاتح جدا

---

7 اللبن: في قدر ضعي الزبادي، أضيفي النشا و الماء باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليصبح ناعم، وسخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب ليصل لدرجة الغليان، اسقطي الشيشبرك بالتدريج، واستمري بالطهي لبضع دقائق ليصبح اللبن ثقيل القوام وينضج العجين

---

8 التقلية: في مقلاة سخني الزيت، اضيفي الثوم وقلبي ليذبل، اضيفي الكزبرة وقلبي لتذبل ثم اضيفي التقلية الى الشيشبرك

---

9 للتقديم: ضعي الشيشبرك في أطباق التقديم ثم انثري الصنوبر وقدميها