معجنات
صفيحة لحم بدون فرن
مقادير الوصفة
العجينة:
2
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
خميرة فورية
1/4
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
3/4
كوب
ماء دافئ
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
الحشو:
300
جرام
لحم مفروم
1
حبة صغيرة
بصل
1
كوب
بقدونس أوراق
1
حبة متوسطة
طماطم
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
كوب
جبن موزاريللا او حلوم
للتقديم:
–
بابريكا او فلفل شطة
طريقة التحضير
1العجينة: في طبق ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة والبيكنج باودر وقلبي ليختلط.
2اضيفي الماء والزيت واعجني كل المكونات لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3قطعي العجينة الى ٨ قطع، شكلي كل قطعة الى كرة. غطيها واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.
4على سطح مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة افردي العجينة لتصبح مقاس ٩ بوصة تقريبا. اتركيها ترتاح بضع دقائق.
5وزعي الحشو على شكل طبقة رقيقة على العجينة، انثري بعض الجبن.
6سخني مقلاة واسعة، ضعي رغيف من الصفيحة في المقلاة ثم ضعي غطاء المقلاة وانتظري لبضع دقائق ليتحمر القاع وينضج اللحم، انثري بعض البابريكا او الشطة ثم ضعي الصفيحة في طبق التقديم.
7استمري بخبز بقية الصفيحة في المقلاة وكلما انتهيت من خبز واحدة ضعيها فوق الأخرى وغلفيها بفوطة خفيفة، لكي تبقى الصفيحة طرية ويطيب طعمها. قدميها ساخنة.
