أطباق رئيسية
صينية البطاطس باللحم
مقادير الوصفة
6-5
حبة كبيرة
بطاطس
2
ملعقة كبيرة
زيت
500
جرام
لحم مفروم
3
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
بهارات لحم
1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2/1
كوب
بقدونس مفروم
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
2
كوب
مرق
2
ملعقة صغيرة
معجون الطماطم
2/1
كوب
كريمة سائلة
طريقة التحضير
1 باستعمال أداة تقشير الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
2 في طبق عميق ضعي كمية كبيرة من الماء. أضيفي كمية وفيرة من الملح. ضعي البطاطس في الماء المملح لمدة ٣٠ دقيقة.
3 في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
4 أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم مع البصل لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن ينضج اللحم تماما.
5 أبعدي القدر عن النار. أضيفي البقدونس والطماطم. قلبي المواد لتختلط.
6 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7 أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
8 خذي نصف كمية شرائح البطاطس وضعيها في طبق الفرن لتغطي القاع تماما.
9 وزعي خليط اللحم على البطاطس.
10. وزعي بقية شرائح البطاطس على اللحم لتغطيه تماما.
11. في طبق عميق ضعي المرق، معجون الطماطم والكريمة.
12. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
13. ضعي صينية البطاطس في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماما ثم قدميها.
