أطباق رئيسية
صينية الكبة بحشوة المكبوس
مقادير الوصفة
1
كيلو
عجينة كبة جاهزة
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
كوب
حمص نخي مسلوق
1/2
كوب
زبيب
1
ملعقة صغيرة
لومي مطحون
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
ماء ورد
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م، احضري طبق فرن مقاس 10 او 11 بوصة.
2انقعي الزعفران في ماء الورد. اتركيه جانبا.
3 في مقلاة سخني الزيت ، اضيفي البصل، قلبي ليـذبل بعض الشيئ ، اضيفي الحمص ، الهيل و اللومي، قلبي الخليط جيدا ليتشرب بنكهة البهارات. اضيفي الزعفران وماء الورد، اضيفي الزبيب وقلبي ليختلط.
4في طبق ضعي قليل من الماء وبعض مكعبات الثلج.
5اقسمي خليط الكبة الى نصفين، خذي قليل من الكبة وضعيه بين كفيك ليصبح مثل القرص ثم ضعيه في الطبق، كرري هذه الخطوة ليتشكل لديك طبقة من الكبة تغطي قاع الطبق ، اضغطي على الكبة لتسويتها لتصبح متجانسة جيدا.
6ضعي الحشو ثم غطيه ببقية الكبة.
7باستعمال السكين قطعي الكبة حسب الرغبة ثم وزعي عليها زيت الزيتون.
8اخبزي الكبة حوالي 30 دقيقة لتنضج وقدميها دافئة او في درجة الحرارة العادية.
