صينية الكفتة بلسان العصفور – رمضان 2013

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 أحضري طبق فرن متوسط الحجم.

---

2 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي لسان العصفور. دعي لسان العصفور يطهي لمدة ٧ إلى ٨ دقائق. صفي لسان العصفور.

---

3 ضعي لسان العصفور في طبق الفرن.

---

4 الكفتة: في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقسماط، الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، القرفة، الشطة والبقدونس. بأطراف أصابعك قلبي اللحم جيدا ليختلط مع بقية المواد وتتكون كفتة ناعمة. شكلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز أو حسب الحجم الذي تفضلين.

---

5 في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي كرات الكفتة. دعي كرات الكفتة لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم قلبي بخفة إلى أن تتماسك وتصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي كرات الكفتة من المقلاة. وزعي كرات الكفتة على لسان العصفور في الطبق.

---

6 الصلصة: إلى نفس المقلاة أضيفي البصل، الثوم، معجون الطماطم، الطماطم، الفلفل، النعناع، الملح والفلفل. قلبي المواد على نار قوية لمدة دقيقتين. أضيفي الماء ودعي الصلصة تغلي لمدة ٥ دقائق.

---

7 وزعي الصلصة على الكفتة ولسان العصفور.

---

8 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

9 ضعي صينية الكفتة بلسان العصفور في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك ثم قدميها.

---