معجنات
صينية رول السمبوسك
مقادير الوصفة
1
ملعقة كبيرة
زيت
250
جرام
لحم مفروم
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
كوب
كرنب مفروم (ملفوف أبيض)
4/1
كوب
كزبرة مفرومة
4/1
كوب
بقدونس مفروم
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2/1
ملعقة صغيرة
كمون
2/1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2/1
باكيت
عجينة سمبوسك،مقاس كبير
1
كوب
مرق دجاج،ساخن
البشاميل
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
ملعقة كبيرة
زبدة
2/1
كوب
دقيق
3
كوب
حليب
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
2
كوب
جبن موزاريللا مبروش
طريقة التحضير
1 في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لون اللحم بني ويجف تماما.
2 أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الكرنب وقلبي لمدة دقيقة ليلين الكرنب. أضيفي الكزبرة، البقدونس، الملح، البهار، الكمون، الكزبرة الناعمة والفلفل، قلبي لمدة دقيقة فقط لتتختلط المواد وتلين الخضروات قليلا. دعي خليط اللحم والخضروات ليبرد قليلا.
3 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري فرن أو طبق صينية مناسب لتقديم على المائدة.
4 باستعمال سكين حادة قصي رقاقات عجينة السمبوسك من المنتصف.
5 ضعي رقاقة من السمبوسك أمامك وضعي على طرفها قليل من خليط اللحم والخضروات. لفي الرقاقة على اللحم لتحصلي على لفافة من السمبوسك. ضعي لفافة السمبوسك في الطبق. أكملي تشكيل بقية السمبوسك وضعيها متراصة في الطبق.
6 باستعمال ملعقة كبيرة وزعي المرق الساخن على السمبوسك.
7 البشاميل: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت والزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون. أضيفي الحليب وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الدقيق ويندمج مع الحليب وتبدأ صلصة البشاميل بالتماسك. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحصلي على صلصة بشاميل ناعمة. أضيفي الملح.
8 وزعي البشاميل على السمبوسك في الطبق لتتغطى تماما. وزعي جبن الموزريللا.
9 ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لون صلصة البشاميل ذهبي مشهي.
10. قدمي صينية رول السمبوسك دافئة.
