أطباق رئيسية
ضلع محشي بطاطس
مقادير الوصفة
3
كيلو
ضلع خروف
3
كيلو
بطاطس صغيرة الحجم أو متوسطة
2
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
2
ملعقة كبيرة
كركم
2
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة كبيرة
هيل
1
ملعقة صغيرة
زعفران
4
قرن
فلفل
2
عود
روز ماري
1
حبة كبيرة
بصل ، أرباع
1
رأس
ثوم ، شرائح
1/2
كوب
زيت زيتون
طريقة التحضير
1 سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ . أحضري صينية مناسبة لحكم الضلع.
2 في طبق ضعي الملح، الفلفل، البهار، الكركم، الكزبرة، الهيل، الزعفران وقلبي ليختلط.
3 وزعي بعض البهارات على الضلع.
4 ضعي بقية البهارات على البطاطس.
5 ضعي البطاطس، الروز ماري، البصل، الثوم في داخل الضلع.
6 ضعي زيت الزيتون على الضلع.
7 غلفي الضلع بورق المنيوم بشكل خفيف.
8 ضعي الضلع في الفرن لمدة ساعتين، (من الأفضل ان تقومي باستعمال فرشاة لتوزيع بعض السوائل التي تتساقط من الضلع أثناء الطهي لترطيب سطح الضلع بهذه السوائل).
