أطباق رئيسية
طاجن الدجاج والمشروم
مقادير الوصفة
3
قطع كبيرة
فيلية دجاج
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
6
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
كوب
مشروم مقطع شرائح
3
فص
ثوم مهروس
1
حبة كبيرة
بصل ، شرائح
3
ملعقة كبيرة
زبدة
3
ملعقة كبيرة
دقيق
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
كوب
مرق دجاج
1
كوب
كريمة سائلة
للتقديم
..
..
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م، احضري طبق فرن كبير الحجم.
2قطعي فيليه الدجاج الى قطع كبيرة انثري عليها بعض الملح والفلفل الأسود.
3ضعي الدقيق في طبق واسع ثم ضعي قطعة من الدجاج في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة . لا تضعي كل قطع الدجاج في الدقيق دفعة واحدة.
4في مقلاة او قدر واسع سخني الزيت ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها عدة مرات لتصبح ذهبية اللون. ضعهيا في طبق الفرن.
5الى نفس المقلاة اضيفي البصل، الثوم وقلبي ليكتسب رائحة شهية، اضيفي المشروم وقلبي ليذبل قليلا ثم ضعيه فوق الدجاج.
6في نفس المقلاة اضيفي الزبدة الدقيق وقلبيه ليصبح ذهبي اللون ثم اضيفي المرق، مع استمرار التقليب باستعمال مضرب شبكي ثم اضيفي عصير الليمون والكريمة وقلبي لتحصلي على صلصة ناعمة ثم وزعيها فوق المشروم.
7ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ليتسبك و ليصبح ذهبي اللون. قدميه ساخنا.
