أطباق رئيسية
طاجن الفاصوليا البيضا باللحم
مقادير الوصفة
300
جرام
فاصوليا بيضا
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
500
جرام
لحم بالعظم مقطع
2
حبة كبيرة
طماطم مكعبات
1
حبة كبيرة
بصل مكعبات
4
فص
ثوم انصاف
2
كوب
عصير طماطم
2
قطعة
ورق غار
2
كوب
مرق لحم او ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
كوب
بقسماط
3
ملعقة كبيرة
جبن رومي او بارميزان
طريقة التحضير
1 أحضري طاجن أو طبق فرن أو أطباق فردية مناسبة للفرن.
2في طبق واسع ضعي الفاصوليا واغسليها جيدا، اغمري الفاصوليا بالماء دعيها لمدة ليلة كاملة.
3 في قدرواسع ضعي الفاصوليا مع قليل من البيكربونات، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج الفاصوليا.
4في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، أضيفي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتغير لونه.
5أضيفي البصل والثوم وقلبي قليلا.
6أضيفي الطماطم وقلبي قليلا.
7أضيفي الملح، الفلفل ورق الغاروقلبي المكونات قليلا.
8 أضيفي المرق، عصير الطماطم وقلبي المكونات لتختلط جيدا.
9 خففي النار وغطي القدر، دعي اللحم يطهى لمدة ساعة أوإلى أن ينضج.
10اسكبي خليط اللحم في الطاجن.
11أضيفي الفاصوليا المسلوقة.
12وزعي البقسماط على سطح الطاجن.
13 وزعي الجبن.
14 أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر.
15 أخرجي طاجن الفاصوليا من الفرن وقدميه مباشرة.
