أطباق رئيسية
طاجن اللحم بالمشمش
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مقطع مكعبات
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
ملعقة كبيرة
بهار لحم
1
ملعقة صغيرة
ملح
10
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
معجون الفلفل الحار
1
ملعقة صغيرة
زعفران
1/4
كوب
خل
3
حبة كبيرة
بصل مفروم ناعم
3
كوب
ماء
1
كوب
مشمش مجف
1/4
كوب
لوز مقشر
طريقة التحضير
1في طبق عميق ضعي اللحم، البهار، الملح، الثوم، معجون الفلفل والزعفران. قلبي اللحم ليختلط مع بقية المواد. دعيه جانبا لمدة ساعة تقريبا.
2 في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية إلى أن يتحمر اللحم وتتصاعد رائحة البهارات.
4أضيفي الخل، البصل والماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة لينضج تماما.
5في قدر متوسط الحجم ضعي المشمش ومقدار نصف كوب من الماء. أضيفي نصف كوب من المرق المتكون على اللحم. دعي المشمش على نار متوسطة ليغلي لمدة ٥ دقائق. أضيفي المشمش والمرق على اللحم في القدر. دعيه يطهي لمدة ٥ دقائق.
6أسكبي طاجن اللحم بالمشمش وزيني باللوز. قدميه ساخنا.
