ولائم ومناسبات
طاجين الدجاج
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج مقطع أرباع منزوع الجلد
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
6
فص
ثوم مهروس
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
كوب
كزبرة خضراء مفروم
1
قرن
فلفل أخضر شرائح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كركم
2/1
ملعقة صغيرة
زعفران
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
قرفة
2
عود
ورق غار
2
قطعة
خرشوف طازج
2
حبة
بطاطس مقطعة شرائح
1
حبة متوسطة
بازيلاء
1
كوب
ماء
طريقة التحضير
1 أحضري طبق طاجين مصنوع من الفخار. ضعي الطبق على نار متوسطة. ضعي زيت الزيتون في الطبق ودعيه ليسخن جيدا قبل إضافة بقية المواد.
2 أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ٣ دقائق إلى أن يلين البصل.
3 أضيفي قطع الدجاج. قلبي الدجاج لمدة دقيقتين أو ٣ دقائق. غطي الطبق بغطاء الطاجن ودعي الدجاج على النار لمدة ١٠دقائق.
4 أضيفي الطماطم، الكزبرة، الفلفل، الكمون، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل، الملح، القرفة وورق الغار، قلبي الدجاج والخضروات. غطي الطاجن ودعيه على النار لمدة ٢٠ دقيقة.
5 قشري حبات الخرشوف، تخلصي من الوبر الموجود في الداخل وقطعي حبات الخرشوف إلى أرباع.
6 إرفعي الغطاء عن الطاجن، وزعي قطع الخرشوف، شرائح البطاطس والبازيلا، أسكبي الماء على الخضروات والدجاج. غطي الطاجن ودعيه لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الطاجن تماما. قدميه ساخنا.
