أطباق جانبية
طحال بالثوم والكزبرة
مقادير الوصفة
1
كيلو
طحال
10
فص
ثوم مهروس
1
كوب
كزبرة، مفرومة
2
قرن
فلفل أخضر ،مفروم
2
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
2
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
3 – 4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2/1
كوب
ماء
4/1
كوب
عصير ليمون
طريقة التحضير
1 سخني الفرن على درجة حرارة 200مْ. احضري طبق للفرن.
2اغسلي الطحال جيدا ثم اعملي شق باالجانب العريض من القطعة بمقدار 2 سم تقريبا.
3 في طبق عميق ضعي الثوم، الكزبرة المفرومة، الفلفل الأخضر، الكزبرة المطحونة، الملح، و الفلفل الأسود ونصف مقدار زيت الزيتون وقلبي المكونات جيدا.
4 احشي كل قطعة من الطحال بكمية وافرة من الحشو و اقفلي طرفها بعود خشبي صغير.
5 ضعي قطع الطحال في الطبق الجزء المحشي للأعلى. أضيفي بقية زيت الزيتون، الماء و عصير الليمون.
