طريقة عمل عجينة القطايف – تجهيزات رمضان

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير:
1. طحين
2. سكر
3. سميد ناعم
4. خميرة فورية
5. رشة ملح
6. ماء دافئ
7. ماء الورد

الطريقة:
1. نحضر وعاء ونضع الطحين، والملح، والخميرة الفورية، والسميد وسكر ثم يوضع عليها ماء الورد ثم الماء الدافئ.
2. نخلط المكونات جيدأ بمضرب لمدة 2-3 دقائق حتى نلاحظ إن عجينة القطايف تكون مرنة وسلسة.
3. ثم قومى بغلق الوعاء جيداً أو نلفه بقطعة من القماش، ونضعه بمكان دافئ ويترك حتى تتخمر مدة نصف ساعة.
4. ثم قومى بتسخين المقلاة جيداً، ويفضل أن تكون من الصاج سميكة مانعة للالتصاق.
5. قومى بتجربة عجينة القطايف من خلال وضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة، حتى تتأكدى إنها تخمرت جيداً وتكون من خلال ظهور فقاعات على وجه العجينة, واذا كانت العجينة سميكة, قومى بوضع ملعقة كبيرة من الماء لكى تصبح أكثر ليونة.
6. فإن ظهرت تلك الفقاعات وتحول لونها إلى اللون الذهبى خلال دقيقتين من وضع العجينة، تكون العجينة جاهزة.