معجنات
عجينة الرقاق
مقادير الوصفة
4
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
ماء
طريقة التحضير
1في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والملح، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات.
2أضيفي نصف كوب الماء وشغلي على سرعة متوسطة، اضيفي بقية الماء بالتدريج مع إستمرار الخفق إلى أن تحصلي على عجينة ملساء ومطاطية.
3ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
4على سطح مرشوش بالدقيق، بواسطة قطاعة قطعي العجينة إلى 8 اجزاء.
5شكلي كل جزء إلى كرة، دعي الكرات لترتاح بضع دقائق.
6انثري بعض الدقيق على الكرة، ثم مدي العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة جدا.
7الخبز: على نار متوسطة سخني صاج سميك ليصبح ساخنا جدا، ضعي دائرة من العجينة على الصاج الساخن وانتظري لعدة ثواني ثم اقلبيها على الجهة الثانية وانتظري لعدة ثواني. استمري في تقليب العجينة لتحصلي على رقاق رقيق جدا وناشف. أو ضعي دائرة من العجينة في صينية، ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠م، ثم ضعي الرقاق في الفرن لمدة دقيقتين على كل جهة. (كرري واحدة من تلك الخطوتين مع بقية قطع العجينة لتحصلي على رقاق ناشف)
