عصيدة التمر بالجوز

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1. انزعي النوى من التمر، في ابريق الخلاط ضعي التمر و حوالي ٢ كوب من الماء لتحصلي على معجون سائل

---

2 ضعي الزعفران في ماء الورد. اتركيه جانبا.

---

3. في قدر ضعي الدقيق والهيل وقلبي على نار متوسطة لبضع دقائق لتتصاعد رائحة الدقيق ويتحمص قليلا. اذا كان الدقيق متكتل انخليه ليصبح ناعما ( يتوقف ذلك على نوع الدقيق)

---

4في قدر ضعي الزبدة والزيت ، سخني بهدوء إلى أن تذوب.

---

5. اضيفي الهيل، القرفة، الحلبة، الفلفل دعيه لثواني بسيطة ليتشرب بالدهن

---

6. اضيفي الدقيق بالتدريج الى الزبدة مع استمرار التقليب بهدوء مع اضافة قليل من الماء الساخن بالتدريج لتحصلي على خليط مثل البشاميل الثقيل

---

7. اضيفي خليط التمر ثم استمري بالطهي مع التقليب، لتتجانس المكونات مع بعضها مع استمرار إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة

---

8. دعيه يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لبضع دقائق، لتتجانس المكونات مع بعضها

---

9. اضيفي ماء الورد والزعفرن وقلبي ليتماسك الخليط مثل البشاميل الثقيل ( تتوقف درجة سماكة العصيدة حسب الرغبة )

---

10. وزعي العصيدة في اطباق مناسبة صبي السمن ثم زيني بالمكسرات

---