حلويات
عيش السرايا بالكنافة
مقادير الوصفة
1
كوب
سكر
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ماء الزهر
3/4
كوب
ماء
12
شريحة
توست
القشطة:
2
كوب
حليب
5
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة كبيرة
سكر
1/2
كوب
قيمر
للكنافة:
250
جرام
كنافة
2
ملعقة كبيرة
سمن
للتزيين :
..
..
مكسرات مقلية وكرز مسكر
طريقة التحضير
1 أخرجي باكيت الكنافة المثلج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح لينة.
2 أحضري أطباق تقديم فردية.
3 في مقلاة واسعة ضعي السكر وعصير الليمون. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركي السكر إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتكون الكراميل. أضيفي ماء الزهر والماء بحذر شديد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية إلى أن يغلي الكراميل ثانية.
4 القشطة: : في قدر متوسط آخر ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد ليذوب النشا. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون مهلبية ناعمة. أضيفي القمير وقلبي إلى أن تندمج مع القشطة.
5 باستعمال سكين منشارية قطعي حواف خبز التوست.
6في مقلاة واسعة ضعي السمن وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن السمن ثم أضيفي شعيرات الكنافة. قلبي شعيرات الكنافة بملعقة بلاستيكية إلى أن تتحمص وتتفتت. دعيها إلى أن تبرد تماما.
7 للتقديم: خذي شريحة من الخبز وضعيها في الكراميل لتتشرب بكمية وفيرة منه ثم ضعي في الطبق. وزعي قليل من القشطة على الخبز. وزعي قليل من الكنافة المحمصة على القشطة ثم وزعي المكسرات المقلية.
