حلويات
عيش السرايا مع قمر الدين رمضان 2019
مقادير الوصفة
12
قطعة
توست محمص
الطبقة الأولى:
1/2 1
كوب
سكر
1/2 1
كوب
ماء
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
الطبقة الثانية:
4
كوب
حليب
1/4
كوب
دقيق
1/4
كوب
نشا
1/2
كوب
سكر
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة صغيرة
ماء الورد
الطبقة الثالثة:
2
كوب
شراب قمر الدين
2
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
للتزيين:
–
فستق حلبي، ورد جوري
طريقة التحضير
1احضري طبق تقديم عميق متوسط الحجم.
2ضعي قطع التوست في الطبق بحيث تكون طبقة واحدة تغطي القاع.
3في كسرولة ضعي السكر، على نار متوسطة سخني الى أن يحترق السكر، ابعدي الكسرولة عن النار وبحرص شديد اضيفي الماء وماء الورد. (يفضل استعمال ملعقة خشبية لكي لا تصبح الملعقة ساخنة أثناء تجهيز شراب الكراميل).
4اعيدي الكسرولة الى النار ودعيه يغلي بهدوء لكي يذوب السكر تماما، قد يتجمع السكر على شكل كتلة بعد إضافة الماء وهذا شي طبيعي، اتركيه ليذوب تماما.
5وزعي شراب الكراميل على التوست، اتركيه ليتشرب.
6الطبقة الثانية : في كسرولة ضعي الحليب، الدقيق، النشا، السكر وقلبي ليصبح سميك، اضيفي الزبدة وماء الورد.
7وزعي الخليط على التوست. أتركيه بعض الوقت ليتماسك قبل تجهيز الطبقة الثالثة، يمكنك وضعه في البراد الى ان يتماسك.
8الطبقة الثالثة: في كسرولة ضعي شراب قمرالدين والنشا والفانيليا، قلبي ليختلط ثم ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار وبهدوء ليتماسك، وزعيه على الطبقة الثانية. ضعيه في البراد لعدة ساعات ليتماسك.
9زيني بأكوام صغيرة من الفستق الحلبي ثم ورد مجفف.
10لتجهيز شراب قمر الدين: ٢٠٠ جرام قمرالدين، قطعيه واغمريه بالماء لعدة ساعات ليصبح لينا، يمكن وضعه في ابريق الخلاط وتشغيل الخلاط دقيقة ليصبح ناعما.
