حلويات
غريبة خليجية – رمضان 2013
مقادير الوصفة
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران مفتت
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
1/2
كوب
دقيق أسمر
1
كوب
دقيق
1/2
كوب
دقيق نخي (الحمص)
1 1/2
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
كوب
سكر ناعم بودرة
1
كوب
سمن لين
طريقة التحضير
1 في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.
2 في مقلاة واسعة ضعي الدقيق الأسمر، الدقيق ودقيق النخي. ضعي المقلاةعلى نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. نفذي هذه الخطوة بانتباه كي لا يحترق الدقيق. أنخلي الدقيق مباشرة من خلال مصفاة معدنية فوق طبق عميق. أضيفي الهيل على الدقيق المحمص.
3 في وعاء الخلاط ضعي السكر والسمن. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني ثم على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وفاتح اللون. أبعدي الوعاء عن الخلاط. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إمسحي حواف الطبق لتختلط المواد جيدا. أضيفي خليط الدقيق والهيل وأضيفي خليط ماء الورد والزعفران. أعيدي الوعاء على الخلاط. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني ثم على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة. دعي العجينة لترتاح لعدة دقائق.
4 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.
5 أحضري صواني قصيرة الحافة.
6 خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. شكلي العجينة إلى كرة ملساء. ضعي كرة العجينة في الصينية. كرري الخطوة وضعي الكرات في الصواني مع ترك مسافة ٢/١ بوصة بين كل كرة والأخرى. يمكنك الضغط بخفة بطرف إصبعك في وسط كل كرة لتصبح على شكل قرص صغير.
7 ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق. أخرجي الغربية من الفرن ودعيها إلى أن تبرد تماما ثم قدميها.
