فتة الباذنجان المشوي

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 سخني الفرن ٢٠٠ ، احضري صينية الفرن .

---

2 قطعي الباذنجان الى مكعبات، ثم انثري عليها بعض الملح. أحضري صينية الفرن أو صينية قصيرة الحافة، (ضعي عليها قطعة من ورق الزبدة لسهولة الخبز والتنظيف) ضعي الباذنجان على شكل طبقة واحدة ليسهل شويه. ضعي الصنيية في الفرن ٢٠ دقيقة او الى ان يصبح ذهبي اللون. إحتفظي به دافئا.

---

3 الصلصة : في مقلاة مناسبة ضعي ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون، سخنيه جيدا ثم اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي فاتح، اضيفي الثوم والفلفل وقلبي قليلا ثم اضيفي البابريكا، البهار، الكزبرة، القرفة، الشطة، الزعتر والفلفل الأسود قلبي بضع دقائق.

---

4 اضيفي الطماطم ، الماء، الملح ودبس الرمان، غطي المقلاة واتركيها تتسبك لبضع دقائق.

---

5 اضيفي الباذنجان الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليتسبك معها.

---

6 في وعاء ضعي الطحينة ، الماء، العصير والملح، قلبي لتحصلي على صلصة ناعمة.

---

7 احضري طبق مناسب ، ضعي الخبز في الطبق.

---

8 صبي خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز. صبي خليط الصلصة.

---

9 في مقلاة سخني الزبدة واقلي الصنوبرثم صبيه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة، انثري البقدونس وقدميها مباشرة.

---