فخد الخروف مع الفريكة والأرز

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 إغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة.

---

2 في طبق ضعي البهارات، قلبيها لتختلط مع بعضها، اقسميها إلى جزئين.

---

3 تبلي الفخذ بنصف كمية بالبهارات ، يمكنك وضعه في البراد لعدة ساعات لإكتساب نكهة طيبة من البهارات، او طبخه مباشرة. يمكنك استعمال خيط خاص لربط الفخذ.

---

4 في قدر كبير سخني السمن، شوحي الفخذ ليكتسب نكهة طيبة.

---

5 اضيفي البصل، البهارات الصحيحة اغمري الفخذ ثم أتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج. صفي المرق واحتفظي به لسلق الأرز والفريكة.

---

6 سخني شواية الفرن، ضعي الفخذ في صينية الفرن وضعيه في الفرن لبضع دقائق ليتحمر.

---

7في قدر سخني السمن او الزبدة ، اضيفي البصل وقلبيه ليصبح ذهبي فاتح، ثم أضيفي الفريكة، قلبيها مع البصل ثم أضيفي المرق وبقية البهارات والملح، دعي الفريكة تغلي على نار متوسطة بضع دقائق ثم خففي النار واتركيها لتنضج تماما.

---

8 في قدر متوسط الحجم سخني السمن ثم اضيفي الارز ، قلبي الأرز بهدوء ليتشرب بالسمن ثم أضيفي الماء وبعض المرق، دعيه يغلى لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه لينضج.

---

9 قدمي الأرز مع الفريكة والفخذ وتشكيلة من المكسرات.

---