فخذ الخروف بالبطاطس

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 باستعمال سكين حادة إعملي عدة ثقوب في الفخذ من جميع الجهات.

---

2 التتبيلة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، النعناع ، عصير الليمون، برش الليمون، الملح ،البهار،الفلفل والروب، شغّلي المحضرة على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعما.

---

3 أحضري كيس فرن كبير، ضعي فيه الفخذ، أضيفي التتبيلة وأقفلي الكيس. قلبي ليتغطى الفخذ تماما. ضعي الفخذ في صينية فرن واسعة وضعي في البراد لمدة 8 ساعات-أو طوال الليل- مع مراعاة تقلّيب الفخذ كل ساعة ليتشرب بالتتبيلة جيدا.

---

4 سخّني الفرن الى درجة حرارة 250 مْ.

---

5 أدخلي الفخذ في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن ينضج الفخذ تماما.

---

6 اخرجي الفخذ من الفرن، ودعيه يرتاح 15 دقيقة. أخرجي الفخذ من الكيس وضعيه في صينية الفرن.

---

7 خليط البطاطس: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء واسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما، قشّري البطاطس وضعيها في طبق عميق.

---

8 أضيفي الزبدة وقليل من الحليب، الملح والفلفل، أهرسي البطاطس مع إضافة المزيد من الحليب حسب سماكة البطاطس المطلوبة- التي يجب ان تكون سميكة كي لا تتساقط عن الفخذ أثناء الخبز.

---

9 أحضري كيس تزين وضعي فيه قمع كبير مسنن، ضعي البطاطس المهروسة في الكيس، وزعي البطاطس على الفخذ ليتغطى سطحه تماما.

---

10. ضعي الفخذ في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لون البطاطس ذهبي فاتح. قدميه مع تشكيلة من الخضروات المسلوقة.

---