معجنات
فطائر الهمبورجر
مقادير الوصفة
العجينة
2 1/2
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
2
ملعقة كبيرة
سكر
2
ملعقة كبيرة
حليب بودرة مجفف
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ثوم، بودرة
1/4
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء دافىء
الحشو
6
قطعة
هامبورجر
6
شريحة
جبن شيدر او جبن سلايز
1
حبة كبيرة
طماطم، شرائح
طبقة التلميع
1
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة كبيرة
سمسم، محمص
طريقة التحضير
1العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين وقلبي بضع ثواني لتختلط المكونات. اضيفي الزيت والماء، اعجني الى ان تتكون لديك العجينة، اذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق( لا تكثري من الدقيق، يجب ان تبقى العجينة طرية)، بعد ان تتشكل العجينة اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 – 4 دقيقة، ضعي العجينة في وعاء مدهون، غلفيها واتركيها لحوالي 30 دقيقة او الى ان يتضاعف حجمها.
2 الحشو: سخني مقلاة واسعة، امسحيها بقطرات بسيطة من الزيت، اشوي اقراص الهامبورجر الى ان تنضج، اتركيها الى ان تبرد.
3 التشكيل: احضري صينية واسعة ، قصيرة الحافة، على لوح مرشوش بالدقيق افردي العجينة، استعملي قطاعة كبيرة 4 بوصة ، قطعي العجينة الى 12 قرص.
4 امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه قرص هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرص اخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا.
5 اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها لحوالي 30 دقيقة ليتضاعف حجمها، امسحي السطح بصفار البيض ثم انثري السمسم.
6 سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر الى الفرن واخبزي15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها من الفرن، ضعي فوقها فوطة خفيفة لحوالي 2 دقيقة، قدميها دافئة.
