معجنات
فطيرة الجلاش بالسبانخ
مقادير الوصفة
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1/4
كوب
زبدة
1
باكيت
عجينة كلاج
الحشو
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3
عود كبير
بصل أخضر مفروم
3
فص
ثوم مهروس
400
جرام
سبانخ مجمد
1
كوب
جبن ريكوتا
1/2
كوب
جبن فتا
3
حبة كبيرة
بيض
1/4
كوب
شبت مفروم
1/4
كوب
بقدونس مفروم
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
كوب
طماطم، مجفف، مفروم
طريقة التحضير
1 سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري طبق فرن متوسط الحجم
2 في طبق صغير ضعي الزيت والزبدة، احضري فرشاة عريضة.
3 أفتحي علبة العجينة وتخلصي من النايلون. افتحي لفافة الرقائق وضعيها بجانبك على الطاولة. غطي العجينة بفوطة قطنية نظيفة.
4 خذي ٣ رقاقات من العجينة، باستعمال الفرشاة وزعي قليل من خليط الزبدة. ضعي الرقاقات في طبق الفرن مع ترك اطرافها خارج الطبق. كرري وضع رقاقات من العجينة مع دهنها بالزبدة لتستعملي كل رقاقات العجينة.
5 ضعي الحشو في وسط العجينة في الطبق. اثني أطراف العجينة حول الحشو بشكل عشوائي مع عدم تغطية الحشو تماما.
6 ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتينضج الحشو وتصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة
7 الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت،ضعي المقلاة على نارمتوسطة، اضيفي البصل والثوم، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8 ضعي السبانخ في مصفاة واضغطي عليه بظهر الملعقة ليتخلص من الماء قدر الامكان.
9 أضيفي السبانخ على خليط البصل وقلبي لمدة دقيقتين. دعي الخليط ليبرد.
10. في طبق عميق ضعي الجبن، البيض، الشبت، البقدونس، الملح، الفلفل، البهار والطماطم، قلبي بملعقة عريضة ليفتت الجبن وتختلط المواد جيدا. اضيفي خليط السبانخ وقلبي لتختلط المواد.
