حلويات
فطيرة الجلاش بقمر الدين
مقادير الوصفة
1/2
باكيت
عجينة الكلاج
1/2
كوب
زبدة مذابة
1/4
كوب
زيت ذرة
الحشو:
2
كوب
حليب
1
كوب
شراب قمر الدين
1/2
كوب
سكر
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/4
كوب
نشا
1/4
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
زبدة
للتزيين:
..
..
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1ضعي باكيت الكلاج على طاولة المطبخ إلى أن يصبح في درجة الغرفة العادية.
2 أخرجي رقاقات الكلاج من الكيس وغطيها بفوطة مطبخ ناشفة. يجب أن تبقى رقائق الكلاج مغطاة طوال فترة تشكيل الفطيرة.
3 في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت.
4 قطعي رقاقة من قمر الدين إلى قطع صغيرة. هذه اضافة حسب الطلب. يمكنك إضافة مشمش مجفف أو مكسرات.
5الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، شراب قمر الدين، السكر، البيض، الفانيليا، النشا و الدقيق. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد لتخلط ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يغلي الحليب ويسمك وتتكون القشطة. أضيفي الزبدة وقلبي.
6 ضعي الخليط في طبق عميق وغلفي بالنايلون. ضعي الطبق في البراد إلى أن يبرد تماما.
7 أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس ١٣ في ٩ بوصة.
8 في قاع الطبق ضعي رقاقة من الكلاج. باستعمال الفرشاة وزعي قليل من خليط الدهن. كرري الخطوة مع نصف كمية الرقاقات.
9 وزعي الحشو على الكلاج. أضيفي قطع قمر الدين إذا أحببت إضافتها. ضعي رقاقة من الكلاج على سطح الحشو. وزعي قليل من الدهن. كرري الخطوة إلى أن تستعملي جميع الرقاقات.
10 باستعمال السكين قطعي الفطيرة إلى مربعات أو حسب الرغبة.
11 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
12 إخبزي فطيرة الجلاش بقمر الدين لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
13 أخرجي الفطيرة من الفرن وزينيها بالسكر الناعم مباشرة ثم قدميها.
