أطباق رئيسية
فيليه الدجاج مع صلصة الخردل
مقادير الوصفة
4
قطع
دجاج فيليه منزوع الجلد
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
2
ملعقة كبيرة
زبدة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
Array
فص كبير
ثوم، مهروس
Array
ملعقة كبيرة
خردل ( مستردة )
2
ملعقة كبيرة
خل
طريقة التحضير
1عي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال مطرقة اللحم اطرقيه عدة مرات ليصبح رقيقا بعض الشيء، ضعيه في وعاء زجاجي.
2 في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل والبهارات، قلبيها لتختلط ثم وزعيها فوق الفيليه.اتركيه جانبا.
3 في قدر صغير ضعي الزبدة زيت الزيتون والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح الثوم لينا، ابعديه عن النار، اضيفي المستردة و الخل قلبي الى ان يختلط اضيفي بعض الماء اذا لزم الى ان تحصلي على صلصة سائلة، اتركيه جانبا ليبرد.
4 ضعي حوالي نصف مقدار صلصة المستردة، فوق قطع فيليه الدجاج، وقلبيه على كافة الجوانب الى ان يتغطى بالصلصة، غلفيه بالنايلون واتركيه في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
5 في مقلاة الشوي الخاصة، رشي قليل من الزيت، سخني على نار قوية، ضعي فيليه الدجاج في المقلاة الساخنة، انتظري 2 – 3 دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر، غطي المقلاة بالغطاء او بقطعة من ورق الألمنيوم، اتركيها على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان ينضج الدجاج تماما.
6 ضعي فيليه الدجاج في طبق التقديم، سخني ما تبقى من صلصة المستردة ثم وزعيها على قطع الدجاج وقدميه ساخنا مع مزيد من صلصة المستردة.
7كرة من منال:
8
9
10
11
12
