أطباق رئيسية
فيليه السمك بالطحينة
مقادير الوصفة
4
قطع
فيليه سمك
1
حبة كبيرة
بصل، شرائح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2 – 3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
الصلصة:
2/1
كوب
طحينه(هردة)
3 – 4
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
كمون
للتقديم:
..
..
شرائح ليمون
طريقة التحضير
1 سخني الفرن على درجة حرارة 180م. أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2ضعي قطع السمك في الطبق، وزعي عليها البصل ،الكمون، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. قلبي السمك على الجانبين الى أن يتغطى جيدا.
3 أدخلي الطبق الى الفرن مدة 15-20 دقيقه الى أن ينضج السمك ويجف ماؤه.
4 في طبق عميق ضعي الطحينة، عصير الليمون، الملح والكمون، قلبي بالشوكة الى أن يصبح الخليط خشنا، اضيفي ماء بالتدريج مع استمرار التقليب بالشوكة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة.
5اسكبي الصلصه على السمك. اعيدي الطبق الى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح الطحينة متماسكة وتكتسب اللون الذهبي. قدميه ساخنا مع شرائح الليمون.
