أطباق رئيسية
فيليه السمك بصلصه الليمون
مقادير الوصفة
3
قطعة
شرائح فيليه
الحشو :
0.5
كوب
بقسماط
1
حبة
بياض البيض
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
3
فص
ثوم مهروس
1
قرن
فلفل اخضر
1/2
كوب
كزبرة مفرومة
1/2
كوب
بقدونس مفروم
1/2
كوب
شبت مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.25
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون ناعم
لقلى السمك :
4
ملعقة كبيرة
زبدة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
الصلصة :
1/2
كوب
زبدة
1/2
كوب
عصير ليمون
طريقة التحضير
1الحشو: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي البقسماط، بياض البيض، البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل، الكزبرة، البقدونس،الشبت، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون وبرش الليمون، شغلي على سرعة متوسطة ليصبح مثل المعجون، ضعيه في طبق.
2انثري بعض الملح والفلفل الأسود على قطع الفيليه.
3خذي مقدار من الحشووبين كفيك شكليه إلى رول وضعيه على الفيليه.
4لفي الفيليه على الحشوعلى شكل رول وثبتي الأطراف بعود خشبي صغير.
5في مقلاة واسعة سخني نصف كمية الزبدة وزيت الزيتون.
6في طبق جانبي ضعي 1كوب من الدقيق.
7 ضعي الفيليه المحشي في الدقيق وقلبيه ليتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق.
8ضعي الفيليه في المقلاة وانتظري قليلا ليتماسك القاع، باستعمال ملعقة عريضة قلبي الفيليه باستمرار إلى أن يصبح ذهبي اللون.
9لا تخرجي السمك من المقلاة ضعيه في جانب المقلاة.
10في نفس المقلاة ضعي بقية الزبدة وعصير الليمون، قلبي الصلصة بهدوء لتصبح صلصة ناعمة.
11في طبق التقديم ضعي الفيليه ثم وزعي عليه الصلصة، انثري الشبت والبقدونس وقدميه ساخنا.
