أطباق رئيسية
قدرة بالموزات
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز قصير الحبة
4
قطع
لحم، موزات
1
حبة كبيرة
بصل ، مقطع أرباع
3-2
قطعة
ورق غار
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
3-2
ملعقة كبيرة
سمن بلدي
5-4
فص
ثوم، مهروس
1
كوب
حمص، مسلوق
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
طريقة التحضير
1 اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح مدة نصف ساعة أو أكثر.
2 في قدر متوسط الحجم ضعي الموزات ، البصل، ورق الغار ، الفلفل و الملح. اغمري اللحم بالماء، غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
3 أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق، احتفظي به ساخنا.
4 سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ ، احضري طبق فرن فخاري.
5 في مقلاة واسعة سخني السمن على نار متوسطة، اضيفي اللحم و قلبي إلى أن يتحمر قليلا. اخرجيه وضعيه في طبق الفرن.
6 الى نفس المقلاة، أضيفي الثوم ، الحمص و الأرز . قلبي قليلا ثم أضيفي المرق، البهار، الكركم والقرفة. دعيه يغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق.
7 ضعي الأرز في طبق الفخار فوق الموزات، غطي الطبق جيدا ثم ادخليه الفرن 30-40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز. قدميه ساخنا مع سلطة لبن بالخيار.
