أطباق رئيسية
قرع باللبن
مقادير الوصفة
1
كيلو
قرع مقطع شرائح
2
ملعقة كبيرة
زيت
400
جرام
لحم مفروم خشن
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
خليط اللبن
8
كوب
لبن زبادي (روب)
4-5
ملعقة كبيرة
نشا
1
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة صغيرة
ملح
للتقديم
..
..
صنوبر مقلي. زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير
1أحضري قدر متوسط الحجم ضعي الزيت .أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف .أضيفي الملح .الفلفل .دعي اللحم يطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج .إتركيه جانبا .
2في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن تماما.
3 إقلي حبات القرع إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي القرع على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
4 في قدر متوسط الحجم ضعي كمية وفيرة من الماء أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء.
5ضعي القرع المقلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين .بإستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي القرع من الماء دعيه جانبا .
6خليط اللبن : في قدرسميك القاعدة ومتوسط الحجم ضعي اللبن. النشا.البيض. الملح. بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا.
7ضعي القدرعلى نار متوسطة.بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يبدأ بالغليان. أضيفي نصف كوب أوكوب من المرق أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن متوسط القوام.
8 أضيفي القرع على اللبن .قلبي دعي اللبن يطهى على نار هادئة لمدة ١5 دقائق.
9في طبق عميق إسكبي القرع باللبن. وزعي اللحم والصنوير. قدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية.
