حلويات
قطايف بالحلاوة
مقادير الوصفة
2
كوب
دقيق
1/2
كوب
سميد
3
كوب
ماء
2
ملعقة كبيرة
سكر
1/4
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
الحشو:
1
كوب
حلاوة طحينية (رهش)
1
كوب
فستق حلبي مجروش
للقلي:
..
..
زيت ذرة
للتقديم:
..
..
قطر، شيرة، شربات
طريقة التحضير
1 في ابريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الماء، السكر، الخميرة، البيكنج باودر وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ دقيقة لتحصلي على عجينة سائلة.
2 ضعي العجينة في طبق عميق، غلفيها واتركيها ترتاح ٣٠ دقيقة.
3 ضعي صينية صاج سميك على سطح البوتوجاز وسخني جيدا.
4 ضعي قليل من عجنية القطايف في كوب المكيال او ابريق القهوة، صبي القطايف فوق الصاج بحيث تحصلي على قرص مقاس 10 سم او حسب المقاس المرغوب.
5 انتظري لبضع ثواني لتتكون الفقاعات على سطح القطايف وتجف تماما، انقليها فوق فوطة المطبخ، استمري بصب العجينة بنفس الطريقة. ضعي كل قطعتين قطايف فوق بعضهما من ناحية الثقوب وذلك للمحافظة عليها من الجفاف.
6 الحشو: خذي قرص من القطايف، اضغطي عليه لتثبيته قليلا، ضعي قليل من الحلاوة ثم بعض الفستق، اقفلي القرص جيدا.
7 للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة. إقلي القطايف في الزيت الساخن جدا لتبقى مقرمشة إلى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها في الشيرة لبضع ثواني فقط وقدميها دافئة.
8 للشوي: سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، ضعي أقراص القطايف في صينية ثم امسحي السطح بقليل من الزيت او الزبدة او السمن، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة لتصبح مقرمشة ثم صبي فوقها الشيرة وقدميها.
