قطايف بالقشطة والمكسرات

المقادير:

طريقة التحضير:

---

1 العجينة: في طبق عميق انخلي الدقيق، النشا، الملح والبيكنج باودر، اضيفي السميد

---

2 .في إبريق الخلاط ضعي الماء، الخميرة و السكر، شغلي الخلاط بضع ثواني لتختلط المواد.اضيفي خليط الدقيق وشغلي الى ان تتكون عجينة سائلة وناعمة

---

3 ضعي العجينة في وعاء عميق، غلفيها بالنايلون وأتركيها لمدة نصف ساعة

---

4 امزجي الصودا مع الماء، اضيفيه للعجينة، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبيه جيدا لتحصلي على عجينة سائلة ناعمة، ثم إبدأي بصب القطايف.

---

5 على نار متوسطة ضعي مقلاة واسعة دعيها تسخن تماما.

---

6 خذي حوالي ربع كوب من عجينة القطايف واسكبيها مباشرة في المقلاة
.

---

7 انتظري الى ان تتكون فقاعات على سطح العجينة ويحمر القاع

---

8 . انقلي القطايف على فوطة مطبخ نظيفة

---

9 اكملي تشكيل بقية الاقراص. دعي الاقراص الى ان تبرد تماما

---

10 ضعي قليل من القشطة وبعض المكسرات في القطايف

---

11 سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي القطايف لتصبح ذهبية مقرمشة

---

12 الحشو: في قدر ضعي ٢ كوب حليب، سخنيه على نار هادئة، اضيفي الخل واتركيه بضع دقائق لتتكون القريشة ويتفتت، تخلصي من الماء. في كسرولة ضعي بقية الحليب، النشا، السكر، قلبي على نار متوسطة ليغلي الخليط وتحصلي على مهلبية ثقيلة، أضيفي القريشة وقلبي لتختلط المكونات أضيفي ماء الزهر، أتركيها على طاولة المطبخ لتبرد تماما. قلبيها بالشوكة لتصبح مفتتة، ضعيها في طبق واتركيها في البراد لعدة ساعات