حلويات
قطايف عصافيري مشكل
مقادير الوصفة
العجينة:
3
كوب
ماء
2
كوب
دقيق
1/2
كوب
سميد
3
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
الحشو:
1/2
كوب
برتقالية
1/2
كوب
ليمونية
1/2
كوب
بينت باتر
1/2
كوب
كريمة الفستق الحلبي
للقلي:
..
..
زيت ذرة
للتقديم:
..
..
شيرة
طريقة التحضير
1 العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الماء، الدقيق، السميد، البيكنج باودر وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة وناعمة القوام. دعي العجينة على طاولة المطبخ لمدة ٣٠ دقيقة.
2 على نار متوسطة ضعي مقلاة واسعة سميكة القاعدة ودعيها إلى أن تسخن تماما.
3 أسكبي العجينة في المقلاة على شكل أقراص صغيرة. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص. إنتظري إلى أن تجف جميع الفقاعات على سطح القرص ثم أنقلي إلى صينية وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة.
4 أقفلي طرف أقراص القطايف على طريقة القطايف العصافيري.
5 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
6 إقلي أقراص القطايف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7 إحشي القطايف بأنواع الحشوات حسب الرغبة وقدميها مع القطر.
