أطباق جانبية
كاجو بكريمة الفلفل
مقادير الوصفة
2
كوب
كاجو
1
ملعقة صغيرة
كزبرة صحيحة
2
فص
هيل
1
ملعقة كبيرة
زيت
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
فص
ثوم مهروس
1/4
ملعقة صغيرة
زنجبيل مهروس
1
قرن صغير
فلفل حار مفروم
1
عود
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1/4
كوب
كريمةسائلة
1 1/2
كوب
مرق
للتزيين:
..
..
أوراق الكزبرة
طريقة التحضير
1 في طبق عميق ضعي الكاجو. أغمري الكاجو بكمية وفيرة من الماء. دعي الكاجو في الماء طوال الليل. صفي الكاجو.
2 في وعاء الهون ضعي الكزبرة. أخرجي بذور الهيل من الفصوص وضعي مع الكزبرة في الهون. باستعمال يد الهون أهرسي بذور الكزبرة والهيل.
3 في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والفلفل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يلين البصل ولكن لا يتغير لونه.
4 أضيفي الزنجبيل، الفلفل، القرفة، الفلفل وخليط الكزبرة. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات الشهية.
5 أضيفي الكريمة والمرق. قلبي المواد إلى أن يبدأ المرق بالغليان. أضيفي الكاجو. غطي القدر ودعي الكاجو يطهي على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
6 في طبق تقديم واسع أسكبي الكاجو بكريمة الفلفل. زيني بأوراق الكزبرة ثم قدمي بجانب صيادية السمك أو الروبيان.
