أطباق رئيسية
كاري السمك
مقادير الوصفة
1
كيلو
سمك فيليه
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
بهار الكاري
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل ناعم
4
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
حبة كبيرة
بصل مقطع جوانح
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل، مفروم
1
عود
قرفة
2
قرن
فلفل اخضر، انصاف
3
حبة كبيرة
طماطم (بندورة)
2
حبة
لومي
2
كوب
ماء
1
كوب
كزبرة خضراء، مفرومة
1/2
كوب
حلبة خضراء، مفرومة
3
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
للتقديم
كزبرة خضراء، مفرومة
طريقة التحضير
1 قطعي فيليه السمك الى مكعبات متوسطة الحجم.
2 في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، الكركم، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل ، قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض.
3 انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى قطع السمك جيدا.
4 في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل، قلبي الى ان يصبح البصل غامق اللون.
5 اضيفي بقية البهارات، عود القرفة، الفلفل الأخضر، قلبي لتتحمص مع خليط البصل.
6 اضيفي الطماطم، اللومي، الماء، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها البعض. دعي الخليط يطهى على نار متوسطة بهدوء 5-7 دقيقة.
7 اضيفي الكزبرة الخضراء، الحلبة، قلبي لتختلط مع المرق.
8 ضعي قطع السمك على سطح المرق، لا تقلبي كي لا يتفتت السمك. غطي المقلاة.
9 دعي الخليط يطهي على نار متوسطة 20 دقيقة الى ان ينضج السمك تماما.
10. ابعدي عن النار واضيفي عصير الليمون.
11. أسكبي كاري السمك في طبق للتقديم. زيني بالكزبرة وقدمي مع الأرز الأبيض.
