كبة بالصينية

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1خليط الكبة: أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، أفرمي اللحم. أعيدي فرم الخليط ثانية مع إضافة البرغل والبصل. أفرمي الخليط مرة ثالثة لكي تصبح المكونات ناعمة جدا.

---

2أضيفي البهار المشكل، الكمون، الكزبرة، جوزة الطيب، البابريكا، والنعناع المجفف، إدعكي الكفتة عدة مرات بين يديك إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي عجينة الكبة في طبق وغلفيها بالنايلون. ضعيها في البراد لمدة نصف ساعة لترتاح وتتماسك.

---

3حشو الكبة: في قدر متوسط سخني السمن، اضيفي البصل والثوم، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي. اضيفي الحم وقلبي لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه بني، ثم اضيفي البابريكا، جوزة الطيب، الكزبرة، الكمون، البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود، قلبي الى ان يختلط اللحم مع البهارات، ثم اضيفي الصنوبر والفستق وقلبي الى ان يختلط جيدا.

---

4اقسمي خليط الكبة الى نصفين، خذي نصف الكبة وضعيه على قطعة من النايلون السميك (كيس نايلون) أو قطعة من ورق الزبدة، مدي عجينة الكبة إلى مستطيل، أحضري صينية دائرية. إضغطي على العجينة بخفة ثم إقطعي جزء من طرف العجينة. كرري هذه الخطوات مع نصف العجينة الاخر.

---

5ادهني الصينية بالسمن. ضعي نصف عجينة الكبة، اضغطي على الكبة لتسويتها. ثم وزعي الحشو. ضعي نصف العجينة الاخر على الحشو. بللي يدك بقليل من الماء واضغطي قليلا على سطح الكبة حتى تلتصق مع الحشو. قطعي الكبة حسب الرغبة، ثم وزعي عليها السمن والمكسرات.

---

6سخني الفرن على درجة حرارة 200 م. اخبزي الكبة لتنضج وقدميها دافئة.

---