أطباق جانبية
كبد مقلي
مقادير الوصفة
500
جرام
كبد ضأن
1/4
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/8
ملعقة صغيرة
فلفل احمر شطة
1/2
كوب
زيت زيتون
للتقديم:
1
حبة متوسطة
بصل شرائح
1/4
كوب
بقدونس مفروم
1/4
كوب
عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
1باستعمال سكين حادة قطعي الكبد إلى شرائح طويلة رقيقة.
2 في طبق مسطح ضعي الدقيق، الملح، البهار والفلفل الشطة، قلبي لتختلط المواد.
3 إغمسي شرائح الكبد في خليط الدقيق على الجهتين الى ان تتغظى بطبقة وفيرة منه.
4 في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. ضعي عدة شرائح من الكبد في الزيت الساخن، إنتظري قليلا لمدة دقيقة إلى أن تتحمر ثم إقلبي على الجهة الثانية وانتطري دقيقة إلى أن تتحمر. أنقليها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
5 في طبق تقديم مسطح ضعي نصف كمية البصل والبقدونس، وزعي شرائح الكبدة ثم وزعي بقية البصل والبقدونس. وزعي عصير الليمون وقدميه مباشرة.
