وصفات سريعة
كبسة التونة
مقادير الوصفة
3
كوب
أرز بسمتي
4
علبة كبيرة
تونة
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
3
ورق
غار
1
عود
قرفة
10
حبة
فلفل أسود صحيح
6
حبة
هيل صحيح
6
حبة
قرنفل صحيح
2/1
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
2/1
ملعقة صغيرة
كزبرة صحيحة
2/1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بهارات الكبسة
2
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
3
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل أخضر انصاف
1
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
حبة كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات 1 بوصة
4
حبة
بيض مسلوق
للتقديم
مكسرات مقلية
طريقة التحضير
1 إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2 في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
3 أضيفي ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل، القرنفل، الكمون والكزبرة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات لعدة ثواني ثم أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
4 أضيفي الثوم والفلفل. قلبي لعدة ثواني إلى أن تتصاعد رائحة الفلفل.
5 أضيفي البطاطس. قلبي البطاطس لمدة دقيقة أو دقيقتين لتصبح ذهبية اللون.
6 أضيفي الطماطم وقلبي لعدة ثواني.
7 أضيفي الكركم، بهار الكبسة، الملح والفلفل. قلبي المكونات لتختلط مع البهارات.
8 أضيفي التونة مع السوائل الموجودة معها. أضيفي مقدار ٣ كوب من الماء. غطي القدر ودعي التونة لتغلي على نار قوية لعدة دقائق.
9 صفي الأرز من الماء وأضيفيه مباشرة على التونة. دعي الأرز على نار قوية ليتشرب معظم المرق. ضعي البيض المسلوق على سطح الأرز.
10. غطي القدر وخففي النار لتصبح هادئة جدا. دعي كبسة التونة تطهي لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
11. في طبق تقديم واسع أسكبي كبسة التونة وزيني بالمكسرات ثم قدميها.
