حلويات
كب كيك الشوكولاتة المحمص
مقادير الوصفة
خليط الكيك
1
كوب
دقيق
4/1
كوب
بودرة الكاكاو سادة
2
ملعقة كبيرة
بودرة الكاكاو سادة
1
ملعقة كبيرة
قهوة سريعة التجهيز
2/1
ملعقة صغيرة
قرفة
4/3
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
4/3
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
سكر
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2/1
كوب
حليب
4/1
كوب
زيت ذرة
2/1
كوب
ماء مغلي
الطبقة العلوية
2
حبة كبيرة
بياض البيض
2/1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
4/1
ملعقة صغيرة
كريم الترتار
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري قوالب أكواب الكيك كبيرة الحجم. بطني الأكواب بأكواب كيك ورقية.
3 في طبق عميق ضعي الدقيق، الكاكاو، القهوة، القرفة، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق عدة مرات ليختلط مع بقية المواد جيدا.
4 في طبق عميق آخر ضعي البيض، الفانيليا، الحليب والزيت. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لمدة دقيقة لتختلط جيدا.
5 أضيفي خليط البيض والحليب على خليط الدقيق والكاكاو. قلبي المواد بالمضرب إلى أن تتجانس ويتكون خليط كيك ناعم. أضيفي الماء المغلي مع استمرار التقليب إلى أن يندمج الماء تماما.
6 وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
7 إخبزي الكيك لمدة ٢٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8 أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
9 الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، السكر، كريم الترتار والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة قوية إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح جامدا تماما.
10. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الطبقة العلوية على الكيك وشكلي على شكل هرمي.
11. سخني الفرن على درجة حرارة ٢٤٠م. أحضري صينية واسعة.
12. ضعي الكيك في الصينية مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
13. ضعي كب كيك الشوكولاتة في الفرن لمدة دقيقة أو دقيتين إلى أن تتحمص الطبقة العلوية.
14. دعي كب كيك الشوكولاتة المحمص إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
