أطباق جانبية
كتكوت البيض
مقادير الوصفة
4
حبة كبيرة
بيض
Array
ملعقة كبيرة
جبن كاسات
1/2
ملعقة صغيرة
معجون المستردة
1
ملعقة صغيرة
بصل ، مفروم ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة صغيرة
فلفل ابيض او اسود
1/2
ملعقة صغيرة
بهارات الكاري
للتقديم
زيتون اخضر، فلفل احمر حلو، بقدونس
طريقة التحضير
1 ضعي البيض في قدر ستانلس ستيل، اغمريه بالماء بحيث يكون الماء بارتفاع 2 سم فوق سطح البيض، اضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح.
2 ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان، خففي النار واتركي البيض يغلي بهدوء لمدة 10 – 12 دقيقة.
3 اخرجي البيض من الماء الساخن، اغسليه بماء الحنفية الى ان يصبح بامكانك الامساك به، قشري البيض، اتركيه الى ان يبرد تماما.
4 باستعمال السكين اقطعي جزء بسيط من طرف البيضة ليسهل تثبيتها على طبق التقديم.
5 باستعمال طرف سكين صغيرة اقطعي ثلث البيضة على شكل متعرج.
6 باستعمال ملعقة صغيرة اخرجي صفار البيض.
7 باستعمال الشوكة أهرسي صفار البيض، اضيفي الجبن، المستردة، البصل، الملح، الفلفل والبهارات، قلبي لتختلط.
8 اعيدي حشو صفارالبيض في داخل البيضة، ضعي عليها الجزء العلوي.
9 ثبتي الزيتون على شكل عيون، ضعي قطعة صغيرة من الفلفل الحلو على شكل الأنف. ضعي البيض في طبق التقديم ، زيني بالبقدونس.
