حلويات
كريم بيرليه بالهيل
مقادير الوصفة
6
حبة كبيرة
صفار البيض
1/2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
2
كوب
كريمة سائلة
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
2
ملعقة كبيرة
سكر خشن الحبيبات
طريقة التحضير
11. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٥٠م.
2 أحضري ٤ أطباق فرن فردية. ضعي في صينية عالية الحافة.
3 في طبق عميق ضعي صفار البيض وربع كوب من السكر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الصفار إلى أن يتجانس ويذوب السكر.
4في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الكريمة وبقية السكر والهيل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الكريمة والسكر إلى أن يذوب السكر وتبداء الكريمة بالغليان.
5 مع استمرار تقليب البيض بسرعة أسكبي خليط الكريمة والهيل. قلبي إلى أن تتجانس المواد.
6 أسكبي الخليط في الأطباق.
7 أسكبي ماء ساخن في الصينية إلى أن تصلي إلى نصف ارتفاع الاطباق.
8 ضعي الكريم بيرليه في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتماسك وينضج.
9سخني شواية الفرن.
10 أخرجي الكريم من الفرن. أنثري مقدار نصف ملعقة كبيرة من السكر الخشن على الكريم. أعيدي في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق. لا تتركي الكريم لمدة طويلة تحت الشواية لان السكر سيحترق بسرعة.
11 أخرجي الكريم بيرليه من الفرن. قدميه مباشرة أو دعيه في البراد ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
