حلويات
كريم كراميل بالشوكولاتة رمضان 2019
مقادير الوصفة
الكراميل:
1
كوب
سكر
1/4
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون طازج
خليط الشوكولاتة:
1/4
كوب
بودرة الكاكاو السادة
2
كوب
حليب كامل الدسم
1
علبة كبيرة وزن ٤٠٠ جرام
حليب محلى مركز
4
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/8
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
قهوة جاهزة
طريقة التحضير
1سخني الفرن على درجة حرارة ١٥٠، احضري قوالب للكراميل أو أطباق فرن صغيرة.
2ضعي القوالب في صينية مرتفعة الحافة.
3الكراميل: في مقلاة ضعي السكر الماء والعصير، دعيه يغلي بهدوء ليذوب السكر و يصبح ذهبي اللون.
4وزعي الكراميل في القوالب، حركي القوالب ليتوزع الكراميل على الجوانب بحيث يصل الى منتصف جوانب القالب تقريبا.
5ضعي القوالب في الصينية بحيث تتركين مسافة بين القوالب. اذا كانت القوالب متراصة بجانب بعضها لن ينضج الكريم كراميل جيدا.
6الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي الكاكاو، اضيفي قليل من الحليب وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب الكاكاو.
7اضيفي بقية الحليب، الحليب المحلى، البيض الفانيليا، الملح والقهوة قلبي الخليط لتختلط المكونات جيدا، لا تخلطي بقوة لكي لا تتجمع فقاعات هواء.
8صفي خليط الشوكولاتة من خلال مصفاة ناعمة.
9وزعي الخليط على القوالب.
10غطي كل قالب بقطعة من ورق الالمنيوم مع احكام تغطيته جيدا.
11املئ الصينية بالماء بحيث يكون ارتفاع الماء لمنتصف القوالب.
12ضعي الصينية في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. اختبري النضج حين يتماسك الكراميل ولكن يبقى لين بعض الشيئ.
13أخرجي القوالب من الماء الساخن. دعيها على الطاولة لتبرد تماما ثم ضعيها في البراد عدة ساعات.
14اقلبي الكريم كراميل على اطباق التقديم
