حلويات
كعك العيد بالعجوة
مقادير الوصفة
العجينة
2
كوب
سمن ساخن جدا
7
كوب
دقيق
2
ملعقة صغيرة
رائحة الكعك
2
ملعقة كبيرة
سمسم محمص
1/2
كوب
ماء دافىء
1
ملعقة كبيرة
خميرة خشنة
1
ملعقة صغيرة
سكر
1/2
كوب
حليب
الحشو
500
جرام تقريبا
تمر مقطع (عجوة)
1
ملعقة صغيرة
قرفة
للتزيين
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، رائحة الكعك، السمسم، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات.
2 اضيفي السمن الساخن، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن. اتركي خليط الدقيق في وعاء الخلاط الى ان يبرد تماما.
3 في كوب صغير ضعي الماء والسكر والخميرة، غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور.
4 أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة الى ان تتشكل لديك عجينة، غطيها واتركيها لكي ترتاح لمدة 60 دقيقة.
5 الحشو: ضعي القرفةعلى التمر، اعجنيه بين اطراف اصابعك ليصبح لينا.
6 احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات صغيرة 3 سم ، ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص سميك، زخرفيها بالمنقاش. رصيها متباعدة في الصواني، اتركيها لترتاح 60 دقيقة .
7 شغلي الفرن لدرجة حرارة 180مْ، ادخلي الصواني 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل نقله من الصواني، احفظيه في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة.
