أطباق رئيسية
كفتة الدجاج على طريقة منال – رمضان 2013
مقادير الوصفة
4
قطع كبيرة
فيليه دجاج
2
ملعقة كبيرة
دقيق
1
ملعقة صغيرة
بهارات دجاج
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/4
كوب
مايونيز
1
حبة كبيرة
بيض
2
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
3
فص
ثوم مهروس
الطبقة العلوية
2
حبة متوسطة
بصل جوانح
2
كوب
مشروم شرائح
4
حبة متوسطة
طماطم شرائح
1
كوب
جبن موزاريللا
1
كوب
جبن شيدر
2
ملعقة كبيرة
ريحان مجفف
1/4
كوب
جبن رومي او بارميزان
طريقة التحضير
1 خليط الكفتة: باستعمال سكين حادة أفرمي الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدا جدا. ضعي في طبق عميق. أضيفي الدقيق، بهار الدجاج، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، المايونيز، البيض، البصل والثوم. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط وتتكون كفتة متجانسة.
2 أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
3 في مقلاة عميقة ضعي مقدار٤/١ كوب من زيت الذرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
4 بأطراف أصابعك خذي مقدار من العجينة وأسقطيه بخفة على شكل قرص في الزيت الساخن. ضعي عدة أقراص في الزيت. أنتظري إلى أن يتماسك قرص الكفتة ويصبح لون القاع ذهبي. باستعمال ملعقة عريضة إقلبي أقراص الكفتة على الجهة الثانية. دعي أقراص الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتماسك جيدا. أنقلي أقراص الكفتة إلى طبق الفرن. أكملي تشكيل بقية الكفتة بنفس الطريقة.
5 الطبقة العلوية: إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يلين ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. وزعي الخليط على أقراص الكفتة. وزعي شرائح الطاطم على البصل والمشروم. أنثري جبن الموزريللا، جبن الشيدر، الريحان والجبن الرومي.
6 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7 ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج الكفتة وتتسبك.
