أطباق رئيسية
كفتة بصلصة الجبن
مقادير الوصفة
500
جرام
لحم مقطع
1
حبة صغيرة
بصل
4/1
حزمة
بقدونس
3
فص
ثوم
1
قرن
فلفل أخضر
2
ملعقة كبيرة
طحين الحمص (النخي)
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
ملعقة صغيرة
كركم
4/1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
صلصة الجبن
1
كوب
جبن كاسات
1
كوب
كريمة سائلة
3
ملعقة كبيرة
طحينة
2
ملعقة كبيرة
دقيق
1
كوب
ماء
1
رشة صغيرة
فلفل أبيض
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
ريحان مجفف
1
حبة كبيرة
جزر مبروش
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٦٠م.
2 أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3 أحضري مفرمة اللحم. ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
4 أفرمي اللحم، البصل، البقدونس، الثوم والفلفل.
5 أضيفي الطحين، البهار، الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة. قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة كفتة متماسكة ومتجانسة.
6 شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم.
7 في مقلاة واسعة ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
8 أضيفي كرات الكفتة وقلبيها بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تصبح ذهبية اللون. لا تطهي الكفتة لتنضج تماما.
9 ضعي الكفتة في طبق الفرن.
10. صلصة الجبن: في إبريق الخلاط ضعي الجبن، الكريمة، الطحينة، الدقيق، الماء، الفلفل، الأرويجانو والريحان. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون لديك صلصة ناعمة ومتجانسة.
11. أسكبي صلصة الجبن على الكفتة في الطبق. وزعي الجزر.
12. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن تصبح الكفتة ذهبية اللون. قدمي الكفتة ساخنة.
