أطباق رئيسية
كفتة لحم البقر والغنم
مقادير الوصفة
500
جرام
لحم بقر مفروم ناعم
500
جرام
لحم غنم مفروم ناعم
1
حبة كبيرة
بصل مبروش
1
فص
ثوم مهروس
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1/3
كوب
بقسماط
طريقة التحضير
1في طبق عميق ضعي لحم البقر، لحم الغنم، البصل، الثوم، البيض، الملح، الفلفل، البهار ،الكركم والبقسماط.
2بأطراف أصابعك قلبي اللحم مع الدعك بقوة كي تحصلي على كفتة متجانسة متماسكة.
3غطي الطبق وضعي الكفتة في البراد لمدة ساعة أو لحين وقت الطهي.
4سخني شواية الفرن. أحضري صينية عليها شبك معدني. إدهني الشبك بقليل من زيت الذرة.
5شكلي الكفتة إلى ١٢ قرص متساوي ومتناسق. ضعي الكفتة على الشبك المعدني.
6ضعي الكفتة في الفرن على بعد ١٠ سم من الشواية. إنتظري لمدة ٥ إلى ٦ دقائق إلى أن يجف سطح الكفتة.
7باستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي الكفتة على الجهة الثانية. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تنضج الكفتة تماما وتصبح ذهبية اللون.
8قدمي الكفتة مع الخبز العربي والحمص.
